Curso práctico de introducción sobre productos grageados PSS-2425 Seminar abgelaufen

25. - 28.11.2024

Este curso práctico trata de la tecnología de producción de grageas duros, blandos y de chocolate. Durante el curso de una semana, los conocimientos teóricos adquiridos se ponen en práctica en nuestro departamento de grageas.

Contenido del curso:  Este curso ofrece una amplia visión teórica de las recetas y los procesos de fabricación de productos grageados duros, blandos y recubiertos de chocolate, seguida de trabajos prácticos en grupo y demonstraciones. Durante la práctica, los participantes trabajan con un equipo de rebozado convencional compuesto por varias bandejas giratorias de diferentes tamaños. Además, se realizan demonstraciones con una sartén automática y un sistema de recubrimiento con cinta de chocolate.

El objetivo es que, al final del curso práctico, los participantes sean capaces de producir de forma autónoma los tipos más importantes de productos grageados.

Temas teóricos y prácticos:

- Tecnología de grageado duro

- Tecnología de grageado blando

- Productos de chocolate (avellanas, almendras)

- Materias primas

- Procesos de fabricación

- Parámetros técnicos

- Coloración, Abrillantado y sellado, acabado

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¿A quién va dirigido?

    Tecnólogos de los alimentos de la industria confitería que trabajen en I+D

    Personal de servicio técnico y de apoyo de la industria de materias primas y maquinaria

    Miembros de empresas fabricantes que necesiten una introducción técnica a este tema

    Personas interesadas en este tema que deseen ampliar sus conocimientos

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Termin(e)1

25.11.2024 – 28.11.2024  |  Solingen

Curso práctico de introducción sobre productos grageados

Beginn:

25.11.2024 | 09:00 Uhr

Ende:

28.11.2024 | 13:00 Uhr

Trainer

Ort:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Maximale Teilnehmeranzahl

10 Teilnehmer im gesamten Seminar
5 Teilnehmer  je Unternehmen

Sprache(n):

  • ES

Teilnahmegebühr

2.950,00 €

Leistungen

  • Documentación del curso en forma digital
  • Refrigerios: aperitivos y bebidas
  • Almuerzo en la ZDS

Dieses Seminar ist abgelaufen und kann nicht gebucht werden.

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Rabatt

Ab dem 2. Teilnehmer eines Unternehmens stehen attraktive Vergünstigungen zur Verfügung.
Für Universitäten und Fachhochschulen wird ein Rabatt von 50% gewährt.

 

Wir helfen gerne weiter

Sie haben Fragen, Wünsche und/oder Anregungen? Sprechen Sie uns an:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-93
seminar(at)zds-solingen(dot)de

 

 

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