Web-Seminar: Sensorik - Gebäcke mit Schokoladenüberzug 2418
17.09.2024
Schokoladeüberzogenes Gebäck gewinnt zunehmend an Bedeutung. Dabei spielen Glanz, Bruchstabilität und Fettreif eine große Rolle. Im Seminar werden die Grundlagen der Sensorik vermittelt, um das überzogene Gebäckstück zu bewerten. Es erfolgt eine Bewertung von Gebäckstücken, die mit Schokolade überzogen sind. Dabei werden Attribute gesucht und in einer spezifischen Spezifikation zusammengefasst.
Into the shopping basket
Der Markt für Süßwaren unterliegt einem ständigen Wandel. Neue Geschmackskombinationen, Trends und Inhaltsstoffe beeinflussen fortlaufend das Sortiment und beeinflussen die Kaufentscheidungen der Kunden.
In der Produktentwicklung ist es entscheidend, sensorische Prüfungen durchzuführen, um die Qualität der Produkte sicherzustellen. Aus diesem Grund bietet die ZDS (Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft) ein neues Web-Seminar an, welches sich mit dem Thema "Gebäck mit Schokoladenüberzug" widmet.
Aufgrund der hohen Nachfrage hat die ZDS beschlossen, die Sensorik Seminare um das Themenfeld "Sensorik - Gebäcke mit Schokoladenüberzug" zu erweitern.
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