Industrielle Zuckerwarenherstellung: Einführungspraktikum PDS-2529

27.10.2025 - 31.10.2025

Dieser praktische Einführungskurs vermittelt Grundkenntnisse in der Zuckerwarenherstellung. Die Teilnehmer lernen die wichtigsten Inhaltsstoffe und Produktionstechniken zur Herstellung von Hartkaramellen, Toffees, Fudge und weichen Kaubonbons sowie Gummi- und Geleeartikeln kennen.

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Theoretische und praktische Inhalte des Praktikums:

• Rohstoffe für Zuckerwaren

• Hartkaramellen (geprägt und gegossen)
• Toffees, Fudge und Kaubonbons
• Gummi- und Geleeartikel
• Zuckerfreie und zuckerreduzierte Produkte

Ziel dieses Praktikums

• Rohstoffe und deren Qualitäten beurteilen zu lernen

• Herstellungsprozesse kennen zu lernen

• Herstellungsproblematiken und Qualitätseinflüsse zu erkennen und zu lösen

An wen richtet sich der Kurs?

• Neu-/Quereinsteiger in die Materie

• Anlagenführer

• Mitarbeiter der Produktion, Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Marketing, Verkauf

• Mitarbeiter der Zuliefer- und Maschinenindustrie

• Mitarbeiter aus anderen Bereichen, die die Produkte verstehen möchten

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