Einführung in die Kakaobutter-Kristallisation: Fettreifbildung bei Schokoladenprodukten SDC-2409 Séminaire expiré

08.05.2024

In diesem eintägigen Seminar wird in Theorie und Praxis an Hand von Beispielen gezeigt was Fettreif auf Schokolade verursachen kann, welche Rolle die Kakaobutter und die Herstellung dabei spielt und welche Möglichkeiten man hat Veränderungen bei der Herstellung von Schokolade vor zu nehmen.

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Date(s)1

08.05.2024  |  Solingen

Einführung in die Kakaobutter-Kristallisation: Fettreifbildung bei Schokoladenprodukten

Début:

08.05.2024 | 09:00 Heure

Fin:

08.05.2024 | 17:00 Heure

Instructeur

L'intervenant(s):

Lieu:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Nombre maximale des participants

12 Participants de ce séminaire
3 Participant  par entreprise

Sprache(n):

  • DE

Frais de participation

890,00 €

Services inclus

Ce séminaire est déjà expiré et ne peut être réservé.

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Réductions

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ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
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T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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