Industrielle Eisherstellung: Einführungspraktikum PDI-2421 Séminaire expiré

14.10.2024 - 16.10.2024

Das Seminar bietet eine Einführung in die industrielle Herstellung von Eiscreme. Die Teilnehmer lernen Grundlagen über Rohstoffe, Prozessparameter und Produktionstechnologie kennen. Im praktischen Teil werden wir die Produktion von Eismassen mit kontinuierlichen Maschinen zeigen. Teilnehmer können im Vorfeld gerne Anfragen für eigene Ideen an die Seminarabteilung seminar@zds-solingen.de senden Einige Präsentationen könnten auf Englisch gehalten werden.

 

Schwerpunkte:

  • Eismaschinen, Premix, Posttreatment
  • Grundlagen der Eisrezepturgestaltung - Emulgieren und Stabilisieren im Eis
  • Milchprotein und pflanzliche Alternativen im Eis
  • Aufschlagen - Frieren – Härten – Lagern – Liefern - Verzehren
  • Der Eiscrememarkt in Europa / Trends
  • Farben im Eis
  • Homogenisation des Eismixes
  • Kakao und Schokolade/ Inclusions und Überzüge für Eis

 

 

Zielgruppe:

•  Neu-/Quereinsteiger in die Materie

•  Mitarbeiter der Produktion, Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Marketing, Verkauf

•  Mitarbeiter der Zulieferindustrie

Sonstiges:

•  Unterbringung im Gästehaus der ZDS möglich, fragen Sie unsere Seminar Koordinatoren

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Date(s)1

14.10.2024 – 16.10.2024  |  Solingen

Industrielle Eischerstellung: Einführungspraktikum

Début:

14.10.2024 | 09:00 Heure

Fin:

16.10.2024 | 17:00 Heure

Instructeur

Lieu:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Nombre maximale des participants

12 Participants de ce séminaire
Pas de limite de participant  par entreprise

Sprache(n):

  • DE

Frais de participation

2.950,00 €

Services inclus

Ce séminaire est déjà expiré et ne peut être réservé.

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Réductions

A partir du 2ème participant d'une entreprise, vous bénéficiez de réductions intéressantes.
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C'est avec plaisir que nous vous renseignerons

Vous avez des questions, des demandes et / ou suggestions? Contactez-nous:

ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
De-Leuw-Str. 1 - 9
42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

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