Industrielle Eisherstellung: Einführungspraktikum PDI-2421 Seminar expired

14.10.2024 - 16.10.2024

Das Seminar bietet eine Einführung in die industrielle Herstellung von Eiscreme. Die Teilnehmer lernen Grundlagen über Rohstoffe, Prozessparameter und Produktionstechnologie kennen. Im praktischen Teil werden wir die Produktion von Eismassen mit kontinuierlichen Maschinen zeigen. Teilnehmer können im Vorfeld gerne Anfragen für eigene Ideen an die Seminarabteilung seminar@zds-solingen.de senden Einige Präsentationen könnten auf Englisch gehalten werden.

 

Schwerpunkte:

  • Eismaschinen, Premix, Posttreatment
  • Grundlagen der Eisrezepturgestaltung - Emulgieren und Stabilisieren im Eis
  • Milchprotein und pflanzliche Alternativen im Eis
  • Aufschlagen - Frieren – Härten – Lagern – Liefern - Verzehren
  • Der Eiscrememarkt in Europa / Trends
  • Farben im Eis
  • Homogenisation des Eismixes
  • Kakao und Schokolade/ Inclusions und Überzüge für Eis

 

 

Zielgruppe:

•  Neu-/Quereinsteiger in die Materie

•  Mitarbeiter der Produktion, Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Marketing, Verkauf

•  Mitarbeiter der Zulieferindustrie

Sonstiges:

•  Unterbringung im Gästehaus der ZDS möglich, fragen Sie unsere Seminar Koordinatoren

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Date(s)1

14.10.2024 – 16.10.2024  |  Solingen

Industrielle Eischerstellung: Einführungspraktikum

Begin:

14.10.2024 | 09:00 o'clock

End:

16.10.2024 | 17:00 o'clock

Instructor

Venue:

ZDS - Die Süßwaren-Akademie
De-Leuw-Str. 1-9
42653 Solingen

Participant limit

12 Participants for this seminar
No participant limit  per company

Sprache(n):

  • DE

Participant fee

2.950,00 €

Services included

This seminar is already expired and can not be booked.

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Descuento

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ZDS - Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft e.V.
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42653 Solingen
T. +49 (0) 212 / 59 61-32
seminar(at)zds-solingen(dot)de

 

 

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