Einführung in die Kakaobutter-Kristallisation: Fettreifbildung bei Schokoladenprodukten SDC-2409 Seminar abgelaufen
08.05.2024
In diesem eintägigen Seminar wird in Theorie und Praxis an Hand von Beispielen gezeigt was Fettreif auf Schokolade verursachen kann, welche Rolle die Kakaobutter und die Herstellung dabei spielt und welche Möglichkeiten man hat Veränderungen bei der Herstellung von Schokolade vor zu nehmen.
Verwendete Schlagwörter:
Termin(e)1
Maximale Teilnehmeranzahl
12 Teilnehmer im gesamten Seminar
3 Teilnehmer
je Unternehmen
Sprache(n):
- DE
