Durante del curso los participantes conocerán a las materias primas y a las etapas de la producción de chocolate a partir de los granos de cacao, incluyendo el tostado, la producción de masa de cacao, la mezcla, el refinado, el conchado y temperado, así como diversos productos de chocolate con el enfoque en productos de diferentes calidades dependiendo del producto final.
Temas teóricos y prácticos:
Temas teóricos adicionales:
A quién va dirigido?
Información general
El conocimiento teórico se proporcia por los instructores técnicos de la ZDS, así como por expertos externos de empresas especializadas. Las partes prácticas están realizadas en las plantas piloto de la ZDS.
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Diploma ZDS
Este curso ofrece la posibilidad de obtener no solo un certificado de participación, sino un diploma. Para poder obtenerlo se requiere pasar la prueba en la forma escrita al final de la segunda semana. Nuestro diploma es reconocido internacionalmente.
10 Teilnehmer im gesamten Seminar
3 Teilnehmer
je Unternehmen